ÖMA BRIE BIOLAND

ÖMA BRIE BIOLAND 1KG
Brie de tradition
Le classique des spécialités de fromages à pâte molle à croûte fleurie. Jeune, son goût est doux. Il acquiert son caractère typique de Brie au fur et à mesure de son affinage. Le classique des spécialités de fromages à pâte molle. 

En savoir plus

En forme de moule à tarte, notre fromage à la pâte crémeuse est élaboré dans notre fromagerie alpestre, au lait frais Bioland du jour. Jeune, son goût est doux. Il acquiert son caractère typique de Brie au fur et à mesure de son affinage. 
Il est affiné pendant 3 à 4 semaines, jusqu'à ce que le maître fromager Georg Bantel le libère pour la commercialisation.

Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).

Références

ÖMA BRIE BIOLAND 2xenv.1kg EAN 94026913150990 Réf. 55099

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Autriche Vache Pasteurisé 50 24 1,6% Microbienne min. 21 Jours
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Présure microbienne
feuille alu

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Surface recouverte de moisissure noble blanche
Apparence intérieure Blanc à jaune crème, pâte ferme peu de trous de rupture
Consistance Aromatique, légèrement acidulée à piquante
Odeur Ferme au début, crémeuse à l'état mûr
Goût Douceur aromatique, légèrement acidulée à piquante- 1 kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1237
Valeur énergétique kcal en g 298
Lipides en g 24
dont acides gras saturés en g 15
Glucides en g <0.5
dont sucres en g <0.5
Protéines en g 20
Sel en g 1.6

Allergènes

Lait et produits dérivés
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