ÖMA BARTHOLOMÉ AUX FLEURS ET ÉPICES

ÖMA BARTHOLOMÉ AUX FLEURS ET ÉPICES
Savoir-faire fromager, travail manuel et soin = un plaisir fromager extrêmement crémeux aux herbes
L'aspect fleuri du Bartholomé le rend idéal pour un plateau de fromages varié

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Une enveloppe colorée d'herbes comme l'ail des ours, l'origan, le basilic, le romarin, le thym, souci, pétales de rose et bleuet confère au fromage ÖMA Bartholomé Fleur d'épices son arôme délicat d'herbes. Des cultures rouges lui confèrent une discrète saveur épicée. Le meilleur lait biologique de l'Allgäu et le savoir-faire du maître fromager Max Sontheim garantissent une onctuosité particulière et un goût séduisant. Le plaisir du fromage

INFO DETAILLANT:
Le St Bartholomé aux fleurs d'herbes fait partie de nos fromages les mieux appréciés.
Au comptoir de fromages, nos 3 variétés de St Bartholomés attirent le regard des amateurs de fromages avec la forme carrée et l'étiquette élégante.
A noter: Présure non-animale. Convient aux végétariens.

Stockage
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant  d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage

Références

ÖMA Saint Bartholomé aux fleurs d'épices 1xenv. 3kg EAN 94026913551995 Réf. 55199

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé 50 28 1,5% Microbienne min . 5 Semaine
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui Mélange de fleurs* et d'herbes* aromatiques 0,5% (ail* des ours, origan*, basilic*, romarin*, thym*, souci*, pétale de rose*, bleuet*)

Culture de bactéries lactiques
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
papier

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Croûte naturelle avec moisissure rouge. Eventuellement présence de moisissure lactique, manteau d'herbes
Apparence intérieure Pâte de couleur ivoire avec de léger trous
Consistance Crémeux, souple, résistant à la coupe
Odeur Aromatique, épicé avec une fine odeur d'herbes
Goût Aromatique, crémeux, herbacé 3kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1427
Valeur énergétique kcal en g 344
Lipides en g 28
dont acides gras saturés en g 18
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 23
Sel en g 1.5

Allergènes

Lait et produits dérivés
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