GRUYERE AOP 5 MOIS

Gruyère Suisse bio AOP 5 mois
Connu, apprécié, à l'Appellation d'Origine Protégée
À 5 mois, il est déjà subtilement épicé et représente bien la catégorie des fromages de montagne. Incontournable sur tout bon plateau de fromages.

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En Suisse, l’élaboration du fromage est une tradition qui remonte à l'an 1115 dans le pays du Gruyère. L'appellation Gruyère est protégée au titre de l’AOP. Cette spécialité très reconnue ne peut être élaborée que dans certains cantons et districts bien définis. Ce Gruyère AOP, de 5 mois, se caractérise par son goût épicé.

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

Références

Le Gruyère Suisse AOC 5 mois - service arrière - 1 xenv.2,5kg EAN 94026913125767 Réf. 52576
Le Gruyère Suisse AOP 5 mois - meule - 1 xenv.34kg EAN 94026913125754 Réf. 52575

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Suisse Vache Cru 45 32 0,8% Animale min. 5 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
meule: papier/unité: poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Croûte brun foncé
Apparence intérieure Couleur ivoire à jaune clair
Consistance Doux, souple
Odeur Marquante, subtilement épicée
Goût Subtilement épicé, aromatique 2,5kg, 34kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1682
Valeur énergétique kcal en g 400
Lipides en g 32
dont acides gras saturés en g 19
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 28
Sel en g 1.5

Allergènes

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