L'AGASSE DU LARZAC

ÖMA L'AGASSE DU LARZAC 0,8kg
La tendre et fine douceur du Larzac!
Élaborée au cœur du plateau du Larzac, proche du bureau d’ÖMA France à la Cavalerie, ce fromage 100% lait de brebis est caractérisé par l’onctuosité et la fine saveur de sa pâte qui fond en bouche.

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L‘Agasse du Larzac, un vrai plaisir gustatif donné par sa saveur suave et la délicatesse de sa pâte qui fond sur la langue. Elaboré à 100% au lait de brebis et comme son nom le dit déjà il est produit et affiné au cœur du haut plateau du Larzac tout prêt des caves de Roquefort. Pendant son affinage de 3 mois minimum, il développe des taches de moisissures blanches, grises et rougeâtres sur sa croûte, il affirme ainsi son identité particulière.

Ne vous laissez pas tromper par la première impression. S'il ressemble à un sauvage de l'extérieur, il a un goût finement épicé dans sa pâte . Une véritable attraction sur chaque plateau de fromage. Un buffet à volonté. Si vous l'appréciez en collation, assurez-vous d'avoir du pain noir, de préférence granuleux pour parfaire la dégustation.
Stockage:
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant  d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.

 

Références

L'AGASSE DU LARZAC 4xenv. 0,8kg EAN 94026913101022 Réf. 50102
ÖMA L'AGASSE DU LARZAC 2xenv. 2,8kg EAN 94026913101053 Réf. 50105

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
France Brebis Thermisé 50 37 1,0% Animale min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Non LAIT* de brebis, sel marin, culture de bactéries lactiques, présure animale
*issu de l'Agriculture Biologique
Naturellement sans lactose
22 -PAP (Papier)

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Croûte blanche-gris-brun, points et/ou taches de moisissures jaunes et rouges
Apparence intérieure Ivoire, perforation de fentes/cassures
Consistance Pâte souple, légèrement crayeuse
Odeur Laiteuse, acidulée, arôme discret de brebis
Goût Tendresse, subtile note ovine 0,80kg, 2,8kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1794
Valeur énergétique kcal en g 424
Lipides en g 37
dont acides gras saturés en g 22
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 24
Sel en g 1.0

Allergènes

Lait et produits dérivés
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