ÖMA BRIQUE ROUGE BIOLAND

ÖMA BRIQUE ROUGE BIOLAND 1.25kg
Couper en fines tranches et déguster avec une vinaigrette et des oignons frits
Le “Brique Rouge » est un fromage à pâte molle à la culture rouge, pour tous les amateurs de goût fort et piquant. Il a la forme et la couleur d'une brique. La couleur rougeâtre apparaît avec son élaboration aux cultures rouges appliquées à la main. La « Brique Rouge » est douce et épicée à l'extérieur, ferme à l'intérieur et légèrement acidulé selon son degré d'affinage.

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Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble ou à la culture rouge doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).

 

Références

ÖMA BRIQUE ROUGE BIOLAND 1,250kg EAN 94026913125158 Réf. 52515

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé 48 24 1,7% Microbienne min. 14 Jours
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Lait de foin
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
feuille d'aluminium doublée papier sulfurisé

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Jaune à rougeâtre
Apparence intérieure Blanc à jaune crème
Consistance Pâte molle, non coulante
Odeur Epicée à piquante
Goût Epicé, piquant et prononcé 1,25kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1450
Valeur énergétique kcal en g 340
Lipides en g 24
dont acides gras saturés en g 14
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 23
Sel en g 1.7

Allergènes

Lait et produits dérivés
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