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La culture de moisissures rencontre le cumin : Au cours des mois d'hiver, le fromager de Zurwies ajoute une composante chaleureuse à L'Amour Rouge d'Antoine. Les graines de cumin aromatiques donnent au fromage de saison L'Amour Rouge au Cumin sa touche rustique et épicée. Le fromage à pâte molle à base de lait de foin obtient sa saveur délicate avec l’apport de cultures rouges pendant sa période d'affinage de deux semaines minimums.
Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble ou à la culture rouge doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).