ÖMA SKYR DEMETER

SKYR DEMETER 500g
Laiterie labellisée Demeter depuis 1974. Transformation du lait biodynamique de nos fermes coopératives
Vaches non-écornées
Sans poudre de lait
Sans présure animale

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Le SKYR est un fromage frais, une collation riche en protéines et rassasiante.
Il ne s’agit pas d’un yaourt, mais d’un produit laitier crémeux rappelant  le fromage blanc allégé, avec un goût légèrement plus acide.
Le SKYR s’élabore avec du lait de vache écrémé. La coagulation s’opère avec des bactéries lactiques et de la présure. Le résultat est un produit faible en gras et riche en protéines.
Produit exclusivement avec la présure microbienne, notre SKYR, convient parfaitement aux végétariens.
La technique de centrifugation (comme pour le miel) lui donne son onctuosité, sa texture duveteuse et légère. (Contrairement à la technique de filtration, utilisée dans la majorité des cas).

Notre SKYR est le premier et seul labelisé DEMETER au lait de vache non-écornées.
Son élaboration par centrifugation apporte une texture beaucoup plus onctueuse avec
une sensation gustative plus affirmée et plus délicate.

PAUVRE EN MATIERE GRASSE
RICHE EN PROTÉINES
100% VÉGÉTARIEN  (sans présure animale)

Références

ÖMA SKYR DEMETER 6x500g e Réf. 50071

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé -- 0.2 0.15% Microbienne aucun
Croûte comestible Autres informations Emballage
Aucune
Culture de bactéries lactiques
Présure microbienne
pot en verre avec couvercle métal vissé

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Blanche, très crémeuse et fine
Consistance Pâte ferme et élastique
Odeur Fraîche à la douce acidité
Goût Goût frais et doux d'un yaourt et revigorant d'un véritable fromage blanc et onctueux 500g

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 235
Valeur énergétique kcal en g 56
Lipides en g 0.2
dont acides gras saturés en g 0.1
Glucides en g 3.3
dont sucres en g 3.3
Protéines en g 10
Sel en g 0.13

Allergènes

Lait et produits dérivés
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