ÖMA PETIT CAMEMBERT DEMETER

ÖMA PETIT CAMEMBERT DEMETER 125G
Le petit camembert élaboré au lait Demeter de vaches non-écornées
Dans notre fromagerie qui surplombe le lac de Constance, ce camembert est élaboré au bon lait Demeter issu de vaches non écornées. Il fait partie des petites spécialités de fromages à pâte molle biodynamiques.

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Avec son affinage, très naturel et lent, il s’affirme de l'extérieur vers l'intérieur, ce qui rend la pâte complètement crémeuse et confère au fromage un goût délicatement doux. 

Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés. Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans leur emballage  ÖMA d'origine

Références

ÖMA PETIT CAMEMBERT DEMETER 6x125g e EAN 4026913125896 Réf. 52589

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Autriche Vache Pasteurisé 50 24 2,0% Microbienne min. 10 Jours
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Présure microbienne
feuille d’aluminium doublée papier sulfurisé

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Surface recouverte de moisissure noble blanche
Apparence intérieure Blanche, crémeuse et fine
Consistance Ferme au début, crémeuse à l'état mûr
Odeur Arôme de moisissure noble, douce et aromatique
Goût Tendre douceur crémeuse - 125g

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1220
Valeur énergétique kcal en g 294
Lipides en g 24
dont acides gras saturés en g 15
Glucides en g <0.5
dont sucres en g <0.5
Protéines en g 19
Sel en g 2.00
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