ALPIKON À L'ECORCE DE CHÊNE BIO SUISSE

ALPIKON À L'ECORCE DE CHÊNE BIO SUISSE 3kg
Notre star de l’assortiment : la classe en apparence, en goût et en vente
Pour ce qui concerne les variétés de fromages suisses à pâte mi-dure, l’Alpikon à l'écorce de chêne est au sommet.
Qualité et goût inégalés, résultat du mariage d'un top lait, d'une élaboration maitrisée et du soin minutieux (il est retourné 3 fois par jour) apporté lors de son affinage aux cultures rouges.
L’écorce de chêne rustique en fait également un "aimant visuel" dans n’importe quelle vitrine de fromages. Nous sommes fiers de pouvoir vous offrir cette spécialité de renom
Il provient de l'Est de la Suisse, où toute une région, est devenue 100% bio depuis 1990.

Il se caractérise par la consistance très subtile de sa pâte demi-pressée et son goût bien prononcé de croûte lavée à l'écorce de chêne.

En savoir plus

Stockage:
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant  d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.

Références

ALPIKON À L'ECORCE DE CHÊNE BIO SUISSE 1/2 meule 1xenv. 3kg EAN 94026913535681 Réf. 53568
ALPIKON À L'ECORCE DE CHÊNE BIO SUISSE meule 1xenv. 6kg EAN 94026913535650 Réf. 53565

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Suisse Vache Pasteurisé 49 31 1,5% Animale min. 4 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Non LAIT DE VACHE*, sel, culture de bactéries lactiques, présure animale, croûte : écorce de chêne
*Issu de l'Agriculture Biologique
Culture de bactéries lactiques
Lait de foin
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
papier poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Croûte brune et rugueuse
Apparence intérieure Jaune mat, petites perforations de la taille d’un pois
Consistance Crémeuse et ferme
Odeur Délicatement épicée, boisée
Goût Délicatement épicé, corsé, arôme très subtil de chêne - 3kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1623
Valeur énergétique kcal en g 391
Lipides en g 31
dont acides gras saturés en g 19
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 26
Sel en g 1.5

Allergènes

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