ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND 3 MOIS

ÖMA  EMMENTAL TRADITION BIOLAND 3 MOIS
La référence Bio sur l'ensemble des détaillants Bio et ce depuis 1981!
Premier Emmental bio, cet Emmental ÖMA est le classique de sa catégorie. L'Emmental fait partie intégrante de toute bonne sélection de fromages sur la table du foyer, sur le buffet de fromages et dans les préparations culinaires.

En savoir plus

Cet Emmental  ÖMA a été le premier fromage à pâte dure biologique d'Allemagne élaboré dans une cuve en cuivre à partir de lait cru biologique selon les directives d'un Emmental d'Allgäu. Les nombreuses années d'expérience de notre maître artisan fromager Martin Bauhofer, en font un véritable délice gustatif. L'excédent de crème est utilisé pour le barattage du beurre ÖMA.

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

Références

ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND 3 MOIS - meule - 1x env. 87kg EAN 94026913529499 Réf. 52949
ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND 3 MOIS - 1/4 meule - 1x env.21,8kg EAN 94026913129796 Réf. 52979
ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND 3 MOIS - 1/8 meule - 1x env.10kg EAN 94026913529390 Réf. 52939
ÖMA EMMENTAL TRADITION BIOLAND 3 MOIS - service arrière - 8x env.3,2kg EAN 94026913129590 Réf. 52959

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Cru 45 29 0,9% Microbienne min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
meule papier/unité poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Lisse, jaune doré à brunâtre
Apparence intérieure Jaune mat, trous de grosseur d'une cerise régulièrement espacés
Consistance pâte ferme et élastique
Odeur douce, savoureuse, noisettée
Goût Savoureux, agréable, arrondi 87kg, 21,8kg, 10kg, 3,2kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1530
Valeur énergétique kcal en g 370
Lipides en g 29
dont acides gras saturés en g 19
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 27
Sel en g 0.90

Allergènes

Lait et produits dérivés
© 2024 Öma Beer France