ÖMA EMMENTAL AOP BIOLAND -3 MOIS

EMMENTAL AOP BIOLAND 3 MOIS
Appellation d'Origine Protégée, élaboration modernisée et moins couteuse
L' Emmental polyvalent: râpé pour gratiner, en tranche pour garnir le pain et en dés pour le plateau de fromage

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L’Emmental ÖMA  AOP est un fromage doux, élaboré au lait de foin. L'affinage sous film plastique d'au moins 3 mois constitue une alternative avantageuse à l'Emmental affiné sur croûte. Il est également disponible en 4kg et en 2.5kg

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

 

Références

ÖMA EMMENTAL AOP BIOLAND 3 MOIS - libre service 10x200g e EAN 4026913127104 Réf. 52710
ÖMA EMMENTAL AOP BIOLAND 3 MOIS - service arrière- env.2.5kg EAN 94026913529987 Réf. 52998
EMMENTAL AOP BIOLAND 3 MOIS - service arrière- env.4kg EAN 94026913128845 Réf. 52884

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Cru 45 29 1,0% Microbienne min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Lait de foin
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Surface jaune, lisse et ferme
Apparence intérieure Jaune avec des perforations de la taille d'une cerise
Consistance Texture élastique souple
Odeur Délicieuse note de noisette avec un parfum de foin
Goût Doux, épicé, noisetté, arrondi 200g

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1549
Valeur énergétique kcal en g 373
Lipides en g 29
dont acides gras saturés en g 21
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 28
Sel en g 1

Allergènes

Lait et produits dérivés
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