ÖMA Montagnard Demeter - 4 mois

Fromage bio de montagne Montagnard Demeter 4 mois-lait de foin-présure microbienne-onctueux au goût de noix
Une saveur gustative et qualitative garantie, et un top vente assurée. Un must pour chaque comptoir de fromages
Le fromage de montagne fait partie intégrante de la cuisine. Il a sa place sur tous les plateaux de fromages et sert à gratiner de savoureux plats. Coupé en dés, il accompagne parfaitement les vins rouges corsés.

En savoir plus

Fort et robuste en apparence, le fromage de montagne au lait cru se révèle être un classique riche en goût. Elaboré à partir de lait frais Demeter, il est particulièrement corsé. Le moelleux de sa pâte fond littéralement sur la langue. Pendant son affinage à 15°C, le fromage à pâte dure est retourné deux fois par semaine et frotté avec une légère saumure.

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

 

 

 

 

 

Références

ÖMA Montagnard Demeter 200g - libre-service 10xenv. 200g EAN 4026913127814 Réf. 52781
ÖMA Montagnard Demeter 3kg - service arrière 1xenv. 3kg EAN 94026913529215 Réf. 52921
ÖMA Montagnard Demeter 25kg - meule 1xenv. 25kg EAN 94026913529192 Réf. 52919

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Cru 50 33 1.3% Microbienne min. 4 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Lait de foin
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
meule: papier/unité: poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Jaune foncée jusqu'à brunâtre, croûte de couleur ambrée
Apparence intérieure Jaune terne, petites perforations de la taille d'un pois
Consistance Pâte ferme à moyennement ferme et souple
Odeur Épicée à forte, noisette
Goût Délicatement épicé, noisetté 3kg, 25kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1665
Valeur énergétique kcal en g 401
Lipides en g 33
dont acides gras saturés en g 24
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 26
Sel en g 1.3

Allergènes

Lait et produits dérivés
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