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Fromage suisse à pâte dure élaboré traditionnellement sur les rives du lac des Quatre-Cantons. Seule une sélection de meules peut répondre aux soins et à l’affinage en cave du cristal de roche Pendant sa longue période de maturation d'au moins 10 mois, ce fromage de montagne corsé et épicé développe toute sa typicité aromatique si appréciée des fins gourmets
Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.