ÖMA RIGATINO 3 MOIS NATURLAND

ÖMA RIGATINO 3 MOIS NATURLAND
Type fromage italien à pâte dure. Une spécialité absolue, simple à couper
Unique par la consistance de sa pâte et par la saveur de son goût, c’est un fleuron gastronomique dans l’univers des fromages à pâte dure

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Il a tout dans son caractère des fromages typiques du sud de l'Italie. Contrairement aux fromages à pâte dure produits là-bas à partir de lait de brebis, le Rigatino ÖMA est élaboré à partir de lait de vache selon une méthode traditionnelle. Pendant sa période d'affinage d'au moins 3 mois, en cave, il développe son goût prononcé

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

Références

ÖMA RIGATINO 3 MOIS NATURLAND 1 xenv.1,6kg EAN 94026913529550 Réf. 52955

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé 45 29 2,5% Animale min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
carton

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Croûte dure et structurée, de couleur jaunâtre
Apparence intérieure Légèrement marbré de jaune, parsemé quelquefois de petits trous
Consistance Ferme, légèrement friable
Odeur Agréable et particulièrement appréciée de tous
Goût Epicé, au caractère affirmé 1,6kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1600
Valeur énergétique kcal en g 385
Lipides en g 29
dont acides gras saturés en g 19
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 31
Sel en g 2.30

Allergènes

Lait et produits dérivés
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