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ÖMA PARMIGIANO REGGIANO DOP 30 MOIS

ÖMA PARMIGIANO REGGIANO DOP 30 MOIS 2kg
Avec un temps de maturation de 30 mois, ce Parmigiano « vieux » est une véritable rareté et se distingue par son arôme unique, son goût particulièrement corsé et sa structure friable

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Portant le sceau DOP, l’Appellation d’Origine Protégée est la garantie de la production, du traitement et de l’élaboration du Parmigiano Reggiano DOP, le produit phare et traditionnel italien.

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage

Références

ÖMA PARMIGIANO REGGIANO DOP 30 MOIS 1xenv. 2kg EAN 94026913540111 Réf. 54011

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Italie Vache Cru 32 30 1,6% Animale min. 30 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Lait de foin
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
 Poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Croûte ambrée, jaune foncé à brunâtre Dénomination gravée en pointillé
Apparence intérieure Jaune clair avec des points blancs irrégulièrement répartis
Consistance Granuleuse et friable. Cristaux de caséine croustillants
Odeur Particulièrement riche en fruits secs -surtout raisin- et en vin
Goût Saveur riche, fruitée, parfumée. Texture granuleuse et friable 2kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1671
Valeur énergétique kcal en g 402
Lipides en g 30
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 32
Sel en g 1.6

Allergènes

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