ÖMA Parmigiano Reggiano DOP 30 mois

Parmigiano Reggiano bio DOP 30 mois à la coupe
Avec un temps de maturation de 30 mois, ce Parmigiano « vieux » est une véritable rareté et se distingue par son arôme unique, son goût particulièrement corsé et sa structure friable

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Portant le sceau DOP, l’Appellation d’Origine Protégée est la garantie de la production, du traitement et de l’élaboration du Parmigiano Reggiano DOP, le produit phare et traditionnel italien.

Références

ÖMA Parmigiano Reggiano DOP 30 mois 1xenv. 2kg EAN 94026913540111 Réf. 54011

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Italie Vache Cru 32 30 1,6% Animale min. 30 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Lait de foin
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
Poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure croûte jaune foncé jusqu'à marron, nom de la fromagerie gravé sur la croûte
Apparence intérieure sans trou, jaune clair, irrugelièrement parsemé de points blancs
Consistance granuleuse et friable, fond sur la langue
Odeur doux, soupçon d'acidité, puissance en bouche
Goût plus sec et très granuleux

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1671
Valeur énergétique kcal en g 402
Lipides en g 30
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 32
Sel en g 1.6

Allergènes

Lait et produits dérivés