ÖMA PARMIGIANO REGGIANO DOP 12 MOIS COPEAUX

“ Un Parmigiano oui, mais de la qualité de celui d’ÖMA. ”

Comme alternative un peu plus douce, nous avons dans notre assortiment de Parmigiano un fromage plus jeune, mais néanmoins affiné pendant au moins 12 mois. Il convient parfaitement râpé pour les plats de pâtes ou en copeaux pour les légumes cuits. Cassé en petits morceaux, arrosé de crème balsamique, il est tout aussi délicieux.

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Grande spécialité italienne, ces fromages à texture extradure, sèche et granuleuse, sont destinés en priorité à relever de leur goût affirmé de multiples plats.,. Avec des pâtes, du risotto, sur une salade ou des plats de légumes et à toutes les autres occasions où le fromage est vraiment mis en valeur.

Nos fromages à pâte dure en copeaux peuvent être utilisés directement à la sortie du réfrigérateur. Ils se conserveront parfaitement dans la partie supérieure du réfrigérateur à environ 8-12°C et dans leur emballage d'origine.

Références

ÖMA PARMIGIANO REGGIANO DOP 12 MOIS COPEAUX - précommande

1x 5kg e

EAN 04026913540088

Réf. 54008

Informations

Provenance	Type	Lait	mg/ms	mg/pds	Sel env.	Présure	Affinage
		Cru	32	30	1,6%	Animale	min. 12 Mois

Croûte comestible	Autres informations	Emballage
Oui	Culture de bactéries lactiques Sans ensilage Naturellement sans lactose	Meule papier, poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure	Croûte ambrée, jaune foncé à brunâtre. Dénomination gravée en pointillé
Apparence intérieure	Jaune clair avec des points blancs irrégulièrement répartis
Consistance	Granuleuse et friable. Cristaux de caséine croustillants
Odeur	Note douce et délicate avec une tendance à être crémeuse Particulièrement riche en fruits secs -surtout raisin- et en vin
Goût	Saveur riche, fruitée, parfumée. Texture granuleuse et friable 5kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g	1671
Valeur énergétique kcal en g	402
Lipides en g	30
dont acides gras saturés en g	20
Glucides en g	<0.1
dont sucres en g	<0.1
Protéines en g	32
Sel en g	1.6

Allergènes

Lait et produits dérivés