Fromage de chèvre nature Demeter

Le fromage de chèvre du maître fromager Jan Craens est une véritable spécialité. Les chèvres blanches de Saanen donnent un lait frais demeter très riche en matières grasses

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Le fromage s’affine environ 5 mois au cœur d’une grange fraiche et humide aux murs en tourbe. Une croûte naturelle brûne s’y développe par son frottis au caramel.

Références

ÖMA Fromage de chèvre nature Demeter

1xenv.4kg

EAN 94026913554033

Réf. 55403

Informations

Provenance	Type	Lait	mg/ms	mg/pds	Sel env.	Présure	Affinage
		Pasteurisé	50	33	1,7%	Microbienne	min. 5 Mois

Croûte comestible	Autres informations	Emballage
Oui	Culture de bactéries lactiques Naturellement sans lactose Présure microbienne

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure	croûte naturelle, caramel à brun
Apparence intérieure	jaune paille
Consistance	souple à légèrement ferme, facile à couper
Odeur	doux, subtil comme du lait de chèvre
Goût	doux à épicé, subtil comme du lait de chèvre

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g	1644
Valeur énergétique kcal en g	396
Lipides en g	33
dont acides gras saturés en g	22
Glucides en g	<0.1
dont sucres en g	<0.1
Protéines en g	22
Sel en g	1.7

Allergènes

Lait et produits dérivés

Téléchargements

Fiche technique fromage de chèvre Demeter