Fromage de chèvre nature Demeter

Le fromage de chèvre du maître fromager Jan Craens est une véritable spécialité. Les chèvres blanches de Saanen donnent un lait frais demeter très riche en matières grasses

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Le fromage s’affine environ 5 mois au cœur d’une grange fraiche et humide aux murs en tourbe. Une croûte naturelle brûne s’y développe par son frottis au caramel.

Références

ÖMA Fromage de chèvre nature Demeter 1xenv.4kg EAN 94026913554033 Réf. 55403

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Pays-Bas Chèvre Pasteurisé 50 33 1,7% Microbienne min. 5 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Naturellement sans lactose
Présure microbienne

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure croûte naturelle, caramel à brun
Apparence intérieure jaune paille
Consistance souple à légèrement ferme, facile à couper
Odeur doux, subtil comme du lait de chèvre
Goût doux à épicé, subtil comme du lait de chèvre

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1644
Valeur énergétique kcal en g 396
Lipides en g 33
dont acides gras saturés en g 22
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 22
Sel en g 1.7

Allergènes

Lait et produits dérivés