Fromages de chèvre de montagne

Le fromage de chèvre de montagne est une vraie et noble délicatesse.

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Sa saveur de chèvre merveilleusement crèmeuse se caractérise par son agréable et subtil arôme apporté par son frottis rouge. Le maître Fromager Rudi Gmeiner l’élabore au sein de sa petite fromagerie. Sa croûte brûne se développe au cours de son affinage d’au moins 3 mois.

Références

ÖMA Fromage de chèvre de montagne	1xenv. 9kg	EAN 94026913529604	Réf. 52960
ÖMA Fromage de chèvre de montagne	1xenv. 2.25kg	EAN 94026913529666	Réf. 52966

Informations

Provenance	Type	Lait	mg/ms	mg/pds	Sel env.	Présure	Affinage
		Thermisé	45	31	1,7%	Animale	min. 3 Mois

Croûte comestible	Autres informations	Emballage
Non	Culture de bactéries lactiques Sans ensilage Naturellement sans lactose	07 - 0 (autres emballages)

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure	cylindrique plat, surface tachée de rouge
Apparence intérieure	perforation ronde uniforme
Consistance	souple à légèrement ferme
Odeur	saveur légère de lait de chèvre
Goût	doux à épicé, crémeux

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g	1550
Valeur énergétique kcal en g	371
Lipides en g	31
dont acides gras saturés en g	20
Glucides en g	<0.1
dont sucres en g	<0.1
Protéines en g	23
Sel en g	1.7