Fromages de chèvre de montagne

Le fromage de chèvre de montagne est une vraie et noble délicatesse.

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Sa saveur de chèvre merveilleusement crèmeuse se caractérise par son agréable et subtil arôme apporté par son frottis rouge. Le maître Fromager Rudi Gmeiner l’élabore au sein de sa petite fromagerie. Sa croûte brûne se développe au cours de son affinage d’au moins 3 mois.

 

Références

ÖMA Fromage de chèvre de montagne 1xenv. 9kg EAN 94026913529604 Réf. 52960
ÖMA Fromage de chèvre de montagne 1xenv. 2.25kg EAN 94026913529666 Réf. 52966

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Chèvre Thermisé 45 31 1,7% Animale min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Non
Culture de bactéries lactiques
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
07 - 0 (autres emballages)

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure cylindrique plat, surface tachée de rouge
Apparence intérieure perforation ronde uniforme
Consistance souple à légèrement ferme
Odeur saveur légère de lait de chèvre
Goût doux à épicé, crémeux

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1550
Valeur énergétique kcal en g 371
Lipides en g 31
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 23
Sel en g 1.7