ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP DEMETER

Notre ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP se caractérise par son onctuosité et son assaisonnement particulièrement épicé et légèrement sucré dû à l’excellente qualité du lait Lombard Demeter. Les veines bleues sont données par le piquage dans le fromage de culture de bactéries "penicillium roqueforti"

En savoir plus

Le Gorgonzola est classiquement connu pour sa saveur forte, il peut se déguster simplement sur du pain accompagné de fruits sucrés, comme la poir, l'abricot ou la péche. Il peut également être la base pour faire des sauces et accompagner un plat de pâte.

Références

ÖMA GORGONZOLA DOLCE DOP DEMETER 1.5kg

1xenv. 1,5kg

EAN 98002255834398

Réf. 55306

Informations

Provenance	Type	Lait	mg/ms	mg/pds	Sel env.	Présure	Affinage
		Pasteurisé	48	27	1,2%	Animale	min. 7 Semaine

Croûte comestible	Autres informations	Emballage
Aucune	culture de bactéries "penicillium roqueforti", Culture de bactéries lactiques	feuille alu

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure	Blanc marbré de bleue parsemé de trous
Apparence intérieure	Blanche à jaune crème, striée de moisissure bleue
Consistance	Douce et crémeuse
Odeur	Epicée, aromatique
Goût	Onctueux, légèrement sucré 1.5kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g	1334
Valeur énergétique kcal en g	322
Lipides en g	27
dont acides gras saturés en g	19
Glucides en g	<0.1
dont sucres en g	<0.1
Protéines en g	16
Sel en g	1.2%

Allergènes

Lait et produits dérivés