ÖMA BRIE D'HIVER PISTACHE BIOLAND

ÖMA BRIE D'HIVER PISTACHE BIOLAND 1KG
Dispo mi-novembre au mi-février
Notre Brie d'hiver aux pistaches est un véritable hommage à la paisible magnificence hivernale.

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L’apport de l’aromatique douceur des pistaches donne toute sa noblesse à cette pâte à croûte fleurie onctueuse et délicate.  Emballé dans une feuille d'or, avec une solennelle étiquette hivernale, il attire tous les regards dans la vitrine de fromages.

Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).

Références

ÖMA BRIE D'HIVER PISTACHE BIOLAND 2xenv. 1kg EAN 94026913153984 Réf. 55398

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Autriche Vache Pasteurisé 50 24 1,6% Microbienne min. 21 Jours
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui pistache 4.5%
Culture de bactéries lactiques
Présure microbienne
feuille d’aluminium doublée de papier sulfurisé

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Surface recouverte de moisissure noble blanche
Apparence intérieure Blanc à jaune crème, quelques trous de cassure, pistaches reconnaissables
Consistance Ferme au début, puis plus souple et crémeuse
Odeur Arôme de moisissure noble, léger goût de noisette
Goût Goût finement aromatique et crémeux, subtile note noisettée 1 kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1220
Valeur énergétique kcal en g 294
Lipides en g 24
dont acides gras saturés en g 15
Glucides en g <0.5
dont sucres en g <0.5
Protéines en g 19
Sel en g 1.60

Allergènes

Lait et produits dérivés
Fruits à coque
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