Sa pâte ferme et la richesse de son goût sont depuis très longtemps appréciées bien au-delà des frontières suisses.
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Le Gruyère est originaire d'un petit village suisse qui lui a donné son nom.
Références
| Gruyère Suisse vieux AOP 10 mois - meule - |
1xenv.33kg |
EAN 94011946502809 |
Réf. 52579 |
| Le Gruyère Suisse vieux AOP 10 mois - service arrière - |
1xenv.3kg |
EAN 9402691317525682 |
Réf. 52568 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Cru |
45 |
32 |
0,8% |
Animale |
min. 10 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
|
meule: papier/unité: poche PE |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
crôute marron foncée |
| Apparence intérieure |
jaune dorée, peut avoir de petits trous |
| Consistance |
souple |
| Odeur |
du lait avec un arôme prononcé |
| Goût |
fruité prononcé |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique kJ en g |
1725 |
| Valeur énergétique kcal en g |
412 |
| Lipides en g |
32 |
| dont acides gras saturés en g |
20 |
| Glucides en g |
<0.1 |
| dont sucres en g |
<0.1 |
| Protéines en g |
28 |
| Sel en g |
0.80 |