Cheddar 3 mois

Fromage à la texture lisse et assez dure, à la saveur presque douce, végétale, avec sa note de noisette et sa pointe de salinité.

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L’histoire du fromage cheddar remonte au 12ème siècle. La ville anglaise de Cheddar donna son nom à ce fromage largement répandu. Le jeune fromage Cheddar d’Allgäu est élaboré dans nos sites de production à Hawangen. Le traitement spécial du caillé permet à ce fromage à pâte dure d'acquérir son goût typique et sa consistance spécifique. Parfait pour être fondu ou gratiné Le travail spécifique de son caillé en fait un fromage idéal à fondre. Avant samise en moule, le caillé est coupé, salé, tourné et retourné. Il s'affine environ 3 mois. Sa pâte jaune or fonce en cours de maturation.

Références

ÖMA Cheddar 3 mois 1 xenv.1kg EAN 94026913506384 Réf. 50638

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé 50 31 1,6% Microbienne min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure jaune-orange, surface lisse
Apparence intérieure pâte jaune clair
Consistance fondante sur la langue
Odeur légèrement acide
Goût doux, légèrement acide

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1577
Valeur énergétique kcal en g 377
Lipides en g 31
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 25
Sel en g 1.6

Allergènes

Lait et produits dérivés