Cheddar 8 mois

presure microbienne
Fromage à la texture lisse et assez dure, à la saveur presque douce, végétale, avec sa note de noisette et sa pointe de salinité.

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Le travail spécifique de son caillé en fait un fromage idéal à fondre. Avant sa mise en moule, le caillé est coupé, salé, tourné et retourné. Il s'affine environ 8 mois. Sa pâte jaune or fonce en cours de maturation.

Références

ÖMA Cheddar 8 mois 1 xenv.1kg EAN 94026913529086 Réf. 52908

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé 50 31 1,6% Microbienne min. 8 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure jaune - orange, surface ferme
Apparence intérieure jaune clair à orange, avec quelques fine fente
Consistance pâte friable qui fond sous la langue
Odeur légèrement acide à légèrement épicé
Goût aigre doux à légèrement épicé

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1577
Valeur énergétique kcal en g 377
Lipides en g 31
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 25
Sel en g 1.6

Allergènes

Lait et produits dérivés