ÖMA Emmental très finement râpé (1.5mm)

ÖMA fromage bio Emmental Bioland extra finement  râpé
L'identité d'ÖMA c'est avant tout l'élaboration de l'Emmental.. C' est au cœur des alpes bavaroises, que notre force et tout notre savoir faire s'harmonisent pleinement avec nos éleveurs, nos coopérateurs et nos maitres fromagers.

En savoir plus

Le râpé ÖMA, provient d'un Emmental sans croûte, affiné sous film.  Cet Emmental en forme de pavé, est une variante plus douce que l'Emmental traditionnel affiné en meule. Il est élaboré avec du lait alpestre, livré tous les jours à la fromagerie. Son goût légèrement noisetté se développe au cours de son affinage de 8 semaines minimum.

Références

ÖMA Emmental finement râpé 10x1kg Bioland Réf. 55621

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé 45 29 1% Microbienne min.8 Semaine
Croûte comestible Autres informations Emballage
Aucune
Culture de bactéries lactiques
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
scellé sous atmosphère protectrice 20 - PAP (carton)

Caractéristiques sensorielles

Apparence intérieure râpé régulièrement et très finement 1.5mm
Consistance souble et fin
Odeur doux jusqu'à aromatique
Goût frais, doux, aromatique, noisetté

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1630
Valeur énergétique kcal en g 390
Lipides en g 29
dont acides gras saturés en g 18
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 28
Sel en g 1

Allergènes

Lait et produits dérivés
© 2024 Öma Beer France