La moisissure sauvage caractéristique de l'écorce rendLe Taleggio La Cascina DOP ÖMA incomparable. Au cours de son affinage de 5 semaines minimum, il obtient sa consistance douce et crémeuse et son goût agréablement acidulé. Suivant des recettes traditionnelles, le Taleggio est né avant le 10ème siècle dans les grottes du Val Taleggio, près de Bergame
Informations
| Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
 |
Pasteurisé |
48 |
25 |
2,5% |
Animale |
min.5 Semaine |
| Croûte comestible |
Autres ingrédients |
Emballage |
| Oui |
LAIT DE VACHE*, sel marin, culture de bactéries lactiques, présure animale
*Issu de l’agriculture biologique
|
papier sulfurisé
poche PP |
Produits
| ÖMA Taleggio La Cascina DOP |
1xenv. 2,2kg |
55300 |