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Johannes Egger a décidé très tôt de reprendre l'exploitation agricole des ses parents pour réaliser cela, il a troqué les vaches contre des chèvres et est passé à des méthodes de travail Biologique. Dans sa propre laiterie le jeune Maître Fromager transforme le précieux lait de chèvre Bioland en spécialité à pâte molle merveilleusement crémeuses.
Stockage:
Nos fromages à pâte molle à mosissure blanche doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie basse du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.