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Suspendue par couple sur une ficelle elle est affinée pendant au moins 3 jours et y développe une légère croûte. Elle est ensuite délicatement fumée au bois de hêtre ce qui lui apporte son goût légèrement corsé. La Scamorzine fumée est la petite sœur de notre Scamorza fumée ÖMA.
Nos perles italiennes fumées de la Vénétie sont une collation fraîche idéale. La saveur typique de la mozzarella fraiche combinée avec le délicat arôme de fumée donnent aux petites perles la touche spécifique qui les rendent si irrésistibles. Garnitures idéales pour toutes les salades et indispensables à toute fête - il suffit de déballer et c'est parti!