Labellisé Bioland: un plus de l'exigence bio.
Ce classique de la pâte pressée est élaboré à partir de lait cru.
Son élaboration, selon une longue tradition artisanale, se réalise dans des chaudrons en cuivre.
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Ce classique de la pâte pressée est produit à partir de lait cru.
Son élaboration, selon une longue tradition artisanale, se réalise dans des chaudrons en cuivre.
Références
| ÖMA Emmental alpestre Bioland 3 mois - meule - |
1x env. 87kg |
EAN 94026913529499 |
Réf. 52949 |
| ÖMA Emmental alpestre Bioland 3 mois -1/4 meule - |
1x env.21,8kg |
EAN 94026913129796 |
Réf. 52979 |
| ÖMA Emmental alpestre Bioland 3 mois - 1/8 meule - |
1x env.11kg |
EAN 94026913529390 |
Réf. 52939 |
| ÖMA Emmental Bioland 3 mois - service arrière - |
8x env.3,2kg |
EAN 94026913129590 |
Réf. 52959 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Cru |
45 |
29 |
0,9% |
Microbienne |
min. 3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Oui |
|
meule papier/unité poche PE
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
crôute lisse, jaune dorée jusqu'à marron |
| Apparence intérieure |
légèrement jaune, peut avoir de petits trous de la taille d'une cerise |
| Consistance |
souple |
| Odeur |
légèrement aromatique, noisette |
| Goût |
87kg à 3.2kg - doux, noisetté |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique kJ en g |
1530 |
| Valeur énergétique kcal en g |
370 |
| Lipides en g |
29 |
| dont acides gras saturés en g |
19 |
| Glucides en g |
<0.1 |
| dont sucres en g |
<0.1 |
| Protéines en g |
27 |
| Sel en g |
0.90 |
Allergènes