Gruyère Suisse AOP 10 mois

Gruyère AOP 10 mois
Connu, apprécié, à l'Appellation d'Origine Protégée
Affiné 10 mois, il est estampillé « surchoix » et donc un représentant épicé de la catégorie des fromages de montagne. Incontournable sur tous les plateaux de fromages de caractère

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En Suisse, l’élaboration du fromage est une tradition qui remonte à l'an 1115 dans le pays du Gruyère. L'appellation Gruyère est protégée au titre de l’AOP. Cette spécialité très reconnue ne peut être élaborée que dans certains cantons et districts bien définis. Ce Gruyère AOP, vieux de 10 mois, se caractérise par un goût encore plus épicé Il incarne encore plus le paysage sauvage de son origine

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

Références

Gruyère AOP 10 mois - service arrière - 1xenv.3kg EAN 9402691317525682 Réf. 52568
Gruyère AOP 10 mois - meule - 1xenv.33kg EAN 94011946502809 Réf. 52579

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Suisse Vache Cru 45 32 0,8% Animale min. 10 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
meule: papier/unité: poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Crôute brun foncée
Apparence intérieure De couleur ivoire à jaune clair
Consistance Doux, souple
Odeur Marquante, finement épicée
Goût Arômatique, épicé et prononcé 3kg, 33kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1725
Valeur énergétique kcal en g 412
Lipides en g 32
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 28
Sel en g 0.80

Allergènes

Lait et produits dérivés
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