ÖMA CHEDDAR 3 MOIS BIOLAND

ÖMA CHEDDAR 3 MOIS BIOLAND
Qui a dit que le cheddar devait venir d'Angleterre ?
Fromage jeune, le cheddar convient comme fromage de table et pour les toasts anglais classiques

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L’élaboration d’un Cheddar est inhabituelle et particulière par le traitement de son caillé.  Structuré de la taille de petits pois, il s’agglomère en couches de fromage. Elles sont repliées plusieurs fois et broyées après obtention de l’acidité souhaitée. Salage, moulage, pressage et affinage pendant 3 mois, donne un Cheddar légèrement piquant, idéal pour fondre et gratiner

Stockage
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.

Références

ÖMA CHEDDAR 3 MOIS BIOLAND 1 xenv.1kg EAN 94026913506384 Réf. 50638

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Allemagne Vache Pasteurisé 50 31 1,6% Microbienne min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Naturellement sans lactose
Présure microbienne
poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure Jaune orangé, surface fermée sans interstice
Apparence intérieure Jaune clair à orange, perforations en forme de fente
Consistance Pâte non friable, fondante sur la langue
Odeur Légèrement acidulé à légèrement piquant
Goût Doux acidulé légèrement piquant 1 kg

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1577
Valeur énergétique kcal en g 377
Lipides en g 31
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 25
Sel en g 1.6

Allergènes

Lait et produits dérivés
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