ÖMA Parmigiano Reggiano 12 mois DOP râpé

Comme alternative un peu plus douce, nous avons dans notre assortiment Parmigiano, un fromage plus jeune et toutefois mûri pendant 12 mois.

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Le fromage Parmigiano Reggiano Jeune DOP ÖMA peut être râpé pour les plats de pâte et finement raboté pour les légumes cuits. Brisé en petits morceaux et recouvert d’un peu de crème de vinaigre balsamique, ce fromage est super délicieux.
ÖMA fut l’instigateur, il y a 20 ans déjà, du lancement du premier projet « bio-Parmigiano Reggiano » avec la coopérative Il Polo. Le lait provient des collines des Apennins dans la région de Parme.Le Parmigiano Reggiano: le roi des fromages! Prononcé son nom, c’est déjà tout dire : il n’y a donc rien à ajouter !
C'est à partir d'un Parmigiano plus jeune 12 mois d'affinage tout de même que nous élaborons notre râpé.Idéal sur les pates, gratins et pizza.

Références

ÖMA Parmigiano Reggiano 12 mois DOP râpé 1x 5kg e EAN 04026913530089 Réf. 53008
ÖMA Parmigiano Reggiano 12 mois DOP râpé 1x 1kg e EAN 04026913530072 Réf. 53007

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Italie Vache Cru 32 30 1,6% Animale min. 12 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
Meule papier, poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure finement râpé
Apparence intérieure poudre
Consistance poudre
Odeur doux, un peu acide, typique
Goût goût fruité très caractéristique

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1671
Valeur énergétique kcal en g 402
Lipides en g 30
dont acides gras saturés en g 20
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 32
Sel en g 1.6

Allergènes

Lait et produits dérivés