Raclette des Alpes 3 mois

Raclette bio des Alpes,pâte souple, onctueuse, texture fine, léger goût de crème
pâte souple, onctueuse, texture fine, léger goût crémeux
Avec ses 3 mois minimum de maturation et sa croûte naturelle, elle développe toute sa richesse.

En savoir plus

Que seraient les mois d'hiver sans la fameuse raclette partagée entre tous. Outre l'aspect convivial, ce fromage fondant est souvent au cœur de l'événement. Elaborée à partir de lait de foin frais Naturland, notre raclette alpestre ÖMA révèle toute sa qualité et sa saveur aromatique aprés son temps de maturation de 3 mois minimum.
La Raclette est un fromage fruité à croûte naturelle. Selon la tradition suisse,on présente au feu le côté coupé du fromage. Dès qu'il commence à ramollir, on le gratte et on le déguste. Plus communément, on fait fondre une tranchette de Raclette dans une coupelle appropriée. Elle peut également se consommer comme tout autre fromage.

 

Références

ÖMA Raclette des Alpes - service arrière 1 xenv. 2,8kg EAN 94026913520489 Réf. 52048
ÖMA Raclette des Alpes - meule 1 xenv. 5,6kg EAN 94026913525484 Réf. 52548

Informations

Provenance Type Lait mg/ms mg/pds Sel env. Présure Affinage
Autriche Vache Pasteurisé 48 31 1,5% Animale min. 3 Mois
Croûte comestible Autres informations Emballage
Oui
Culture de bactéries lactiques
Lait de foin
Sans ensilage
Naturellement sans lactose
meule papier / 2.8kg poche PE

Caractéristiques sensorielles

Apparence extérieure ferme, écorce jaune-rougeâtre
Apparence intérieure pâte dorée, petits trous d'une taille de cerise possible
Consistance pâte souple
Odeur aromatique et épicée
Goût fin, onctueuse et aromatique

Informations nutritionnelles pour 100g

Valeur énergétique kJ en g 1601
Valeur énergétique kcal en g 382
Lipides en g 31
dont acides gras saturés en g 21
Glucides en g <0.1
dont sucres en g <0.1
Protéines en g 26
Sel en g 1.8

Allergènes

Lait et produits dérivés