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C'est un fromage frais biologique double crème. Son onctuosité et son fin crémeux font du California un fromage blanc à la douce saveur, un véritable délice à tartiner. Sa particularité est le fait qu’il est un vrai fromage frais et pas un préparation fromagère à tartiner. .Il se prête parfaitement à la réalisation de nombreux desserts, à tartiner, à cuisiner, farci pour les fruits secs...