Ce fromage d'alpage ÖMA séduit par son goût épicé, L’élaboration classique de la croûte dans une culture dite « du rouge » fait naître un fromage particulièrement onctueux et souple durant ses 3 mois minimum d’affinage.
Idéale pour remplacer la Raclette hors saison hivernale sur les gratins, burgers, pizzas.
Références
| ÖMA Raclette râpé Alm-Riegel 2x5kg |
naturellement sans lactose |
EAN 94026913525217 |
Réf. réf: 52522 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
45 |
29 |
1% |
Microbienne |
min.3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Aucune |
|
poche PE, sous vide |
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Croûte jaune foncé à brunâtre ombrée |
| Apparence intérieure |
Jaune mat, petites perforations de la taille d'un pois |
| Consistance |
Pâte ferme à moyennement ferme et souple |
| Odeur |
Piquante à forte, épicée, noisette |
| Goût |
Savoureux, piquante à forte 2x5kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique kJ en g |
1566 |
| Valeur énergétique kcal en g |
377 |
| Lipides en g |
29 |
| dont acides gras saturés en g |
19 |
| Glucides en g |
<0.1 |
| dont sucres en g |
<0.1 |
| Protéines en g |
29 |
| Sel en g |
1 |
Allergènes