Notre Brie est élaboré au lait de foin frais, pour une production artisanale à petite échelle. Hormis les cultures d'acide lactique, la présure et le sel, rien n'est ajouté au lait. Il convainc par la finesse de son arôme. Le standard de tous les rayons de fromages dignes de ce nom.
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Stockage
Nos fromages à pâte molle à la moisissure blanche noble doivent être conservés à température ambiante pendant env. 1 h avant d'être consommés.
Ils se conservent au mieux dans le bas du réfrigérateur à env. 4-6°C dans un papier à fromage ÖMA (toujours utiliser le papier à fromage pour le même morceau de fromage).
Références
BRIE AU LAIT DE FOIN BIOLAND |
2x 1,5kg |
EAN 94026913153106 |
Réf. 55310 |
Informations
Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
|
|
Pasteurisé |
48 |
24 |
1,7% |
Microbienne |
min. 14 Jours |
Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
Oui |
|
feuille alu |
Caractéristiques sensorielles
Apparence extérieure |
Croûte fleurie blanche, régulière |
Apparence intérieure |
Jaune comme la crème |
Consistance |
Souple |
Odeur |
Douce, agréable |
Goût |
Doux et crémeux, arôme exceptionnel et bien prononcé - 1 kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
Valeur énergétique kJ en g |
1430 |
Valeur énergétique kcal en g |
345 |
Lipides en g |
24 |
dont acides gras saturés en g |
14 |
Glucides en g |
<0.1 |
dont sucres en g |
<0.1 |
Protéines en g |
23 |
Sel en g |
1.7 |
Allergènes