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Appenzell Suisse est un fromage de tradition. Cette spécialité est élaborée depuis plus de 700 ans dans le canton d'Appenzell et certaines régions voisines. Le goût corsé de ce fromage au lait cru provient de brossages réguliers avec une saumure d'herbes, préparée selon une recette séculaire jalousement gardée.
Le fleuron des fromages suisses !
La richesse de son bouquet aromatique lui provient de sa recette ancestrale (700 ans), toujours tenue secrète ! Ce mélange (vin blanc et diverses herbes aromatiques) est régulièrement frotté sur sa croûte.
Stockage:
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage.