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Pendant son affinage il est régulièrement lavé, ainsi il obtient sa pâte souple jusqu'au crémeux et son arôme épicé à la forte note de cumin.
Le résultat est une spécialité fromagère qui plaît à aux amateurs des fromages au cumin.
Stockage
Nos fromages à pâte demi-dure doivent être laissés à température ambiante pendant environ 1 heure avant d'être consommés. Ils se conservent le mieux dans la partie centrale du réfrigérateur à env. 6-8°C dans un emballage ÖMA Papier à fromage