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Le Pecorino Stagionato ÖMA est, avec le Pecorino Romano DOP, la marque culinaire de la Sardaigne. Elaboréé à partir de lait 100% brebis,, ce fromage à pâte dure doit être affiné pendant au moins 3 mois avant de développer son goût doux, qui devient finement acidulé et épicé au fur et à mesure de sa maturation.
L"ÖMA Pecorino Stagionato, même si sa pâte est un peu plus lisse et moins cassante, peut être utilisée de la même manière que le parmesan: râpé, coupé en dés ... mais il convient beaucoup mieux que le parmesan pour garnir le pain. En termes de goût, il est bien sûr tout à fait unique et ilt convient mieux aux personnes allergiques aux lait de vache.
Le pecorino est idéal pour la cuisine fine, et gratiner.
Stockage:
Nos fromages à pâte dure doivent être laissés à température ambiante pendant env. 1 heure avant consommation. Ils se conservent bien dans la partie supérieure du réfrigérateur à une température d'env. 8-12°C dans du papier spécifique pour fromage.