Cet emmental a été le premier fromage BIO à pâte dure d'Allemagne et est fabriqué à partir de lait cru. Râpé, l'emmental ÖMA, doux et au goût de noisette, à ase de lait bio sans ensilage, complète notre gamme destinée aux transformateurs. Il convient parfaitement pour les gratins de légumes ou de pâtes et autres préparations à base de râpé.
Références
| ÖMA EMMENTAL "SPÉCIAL ROSÉE" 10x1kg |
naturellement sans lactose |
EAN 4026913129900 |
Réf. 52989 |
| ÖMA EMMENTAL "SPÉCIAL ROSÉE" 2x5kg |
naturellement sans lactose |
EAN 4026913129900 |
Réf. 52990 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Cru |
45 |
28 |
0.9% |
Microbienne |
min.3 Mois |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Aucune |
largeur lamelle 3mm
|
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Jaune pâle à doré |
| Apparence intérieure |
Jaune pâle à doré |
| Consistance |
Râpé fin régulièrement |
| Odeur |
Légèrement aromatique, goût de noisette |
| Goût |
Aromatique, goût de noisette 10x 1kg, 2x5kg |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique kJ en g |
1563 |
| Valeur énergétique kcal en g |
376 |
| Lipides en g |
28 |
| dont acides gras saturés en g |
18 |
| Glucides en g |
3 |
| dont sucres en g |
<0.1 |
| Protéines en g |
27 |
| Sel en g |
0.9 |
Allergènes