La Burrata di Bufala ÖMA fait partie, comme la mozzarella, des fromages à pâte cuite et à pâte filée. Lors de son élaboration, le fromage filata est modelé en forme de petit sachet. L'enveloppe est ensuite remplie de crème de vache et de mozzarella di bufala pincée, puis fermée à la main.
Le goût du fromage Pasta Filata est frais, crémeux et beurré, avec une note subtilement acidulée de lait de bufflonne. La forme en sachet est une véritable ATTRACTION VISUELLE
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La burrata au lait de bufflonne ou de vache est un fromage polyvalent.
Elle se marie à merveille avec une soupe de tomate et transforme une simple salade en une entrée particulière. En outre, elle est délicieuse nature ou gratinée. En Italie, c'est avec du pain que l'on sert la pasta filata-farcie de crème.
Références
| ÖMA ÖMA BURRATA DI BUFALA |
6x125g |
EAN 8027480002067 |
Réf. 55282 |
| ÖMA ÖMA BURRATA DI BUFALA |
1x8x125g |
Réf. 55283 |
Informations
| Provenance | Type | Lait |
mg/ms |
mg/pds |
Sel env. |
Présure |
Affinage |
 |
 |
Pasteurisé |
60 |
25 |
0,4% |
Animale |
aucun |
| Croûte comestible |
Autres informations |
Emballage |
| Aucune |
Crème de vache* 42%,
|
|
Caractéristiques sensorielles
| Apparence extérieure |
Ronde et blanche, fibreuse, surface lisse |
| Apparence intérieure |
Blanche, enrichie à la crème fraiche, légèrement acide |
| Consistance |
Fibreuse, crèmeuse |
| Odeur |
Laiteuse, note prononcée de revenez y |
| Goût |
Laiteux, frais, légèrement acide 125g |
Informations nutritionnelles pour 100g
| Valeur énergétique kJ en g |
1127 |
| Valeur énergétique kcal en g |
273 |
| Lipides en g |
25 |
| dont acides gras saturés en g |
17 |
| Glucides en g |
0.9 |
| dont sucres en g |
0.9 |
| Protéines en g |
11 |
| Sel en g |
0.4 |
Allergènes